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Pâtisserie
Recette baba au rhum, au café et à l'ananas
Ingrédients
De baba:
- 300 grammes de farine
- 40 grammes de sucre
- 5 grammes de sel
- 15 grammes de levure
- 3 oeufs
- 90 grammes de beurre
Le sirop:
- 500 grammes d’eau
- 150 grammes de NESCAFÉ Dolce Gusto Grande
- 300 grammes de sucre
- 50 grammes de rhum
- 1 orange (zeste)
La chantilly:
- 250 grammes de crème entière
- 20 grammes de sucre glace
Ustensiles
- Machine NESCAFÉ Dolce Gusto
Préparation
De baba:
1
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol à mélanger.
2
Ajouter les œufs deux par deux.
3
Mélanger une dizaine de minutes à vitesse moyenne.
4
Pocher un peu de pâte dans chaque moule et lisser avec les doigts légèrement humides.
5
Laisser lever à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
6
Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Le sirop:
1
Faire chauffer l’eau avec le sucre et le zeste d’orange.
2
Ajoutez le NESCAFÉ Dolce Gusto Grande et le rhum.
La chantilly:
1
Bien battre la crème avec le sucre glace.
La finition:
1
Chauffer le sirop à une température de 45-50 degrés.
2
Faire tremper le baba cuit dans le sirop environ 20 minutes.
3
Retirez le baba du sirop et le laisser égoutter brièvement.
4
Terminer par la chantilly et les morceaux d’ananas.
Bon appétit !
